一、電磁爐的優(yōu)缺點(diǎn)

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1、安全環(huán)保。由于電磁爐主要是通過(guò)磁場(chǎng)內(nèi)線圈產(chǎn)生的渦流加熱，因此無(wú)燃燒現(xiàn)象，不產(chǎn)生煙火和一氧化碳，使用過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生有害氣體或發(fā)生泄漏、爆炸、明火灼傷等危險(xiǎn)。

　　2、加熱速度快。利用電磁感應(yīng)渦流加熱原理，穿過(guò)鍋底的磁力線使分子運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生熱量，快速省時(shí)，熱效率高達(dá)80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時(shí)間，提高了效率。

　　3、微電腦控制功能強(qiáng)。一般的電磁爐都具備多檔功率、調(diào)節(jié)和自動(dòng)溫度控制功能，使用起來(lái)更加靈活方便，能準(zhǔn)確調(diào)節(jié)烹飪溫度，實(shí)現(xiàn)不同的烹飪需求。

　　4、開(kāi)機(jī)自動(dòng)診斷、檢測(cè)使用是否不當(dāng)或電磁爐是否有故障，自動(dòng)鍋質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)能準(zhǔn)確的識(shí)別有無(wú)鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過(guò)聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點(diǎn)。

　　5、容易清潔。由于電磁爐的體積小，加熱面積只有一般鍋底的大小，所以清潔起來(lái)非常方便，只要在烹飪結(jié)束后用抹布一擦就可以變得很干凈，不會(huì)積攢油污。

　　缺點(diǎn)：

　　1、在烹調(diào)文火、慢燉等食物(像紅燒肉)的時(shí)候，電磁爐最小的功率僅在300w左右，不能滿足文火慢燉的要求。

　　2、只能使用電磁爐上專用的鍋具，并且只能是平底的鍋，在烹飪工具上面比較挑。

　　3、電磁爐工作時(shí)，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時(shí)，如果不及時(shí)翻動(dòng)鍋底容易燒焦。

　　二、電磁爐的費(fèi)用

　　假設(shè)每天使用電磁爐兩個(gè)小時(shí)(早中晚時(shí)間)，一個(gè)小時(shí)使用耗電2度，一度電是0.6元錢(qián)的話，那么就是使用1.2元錢(qián)，兩個(gè)小時(shí)就是2.4元錢(qián)。一個(gè)月的算下來(lái)就是72塊錢(qián)。還行，不是很貴。

　　三、燃?xì)庠畹膬?yōu)缺點(diǎn)

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1、成本低。目前，城市的各個(gè)居民樓都有通燃?xì)夤艿?，使用起?lái)很方便，成本低，使用的人群比較多。

　　2、明火烹飪，火力會(huì)比較集中，熱力也會(huì)更強(qiáng)勁，使用起來(lái)效率高，同時(shí)能夠滿足文火慢燉的要求，對(duì)于習(xí)慣使用燃?xì)庠畹娜藗儯軌蛘莆张腼兊幕鸷颉?br>
　　3、各種各樣的鍋具都適用，不挑鍋，且受熱面積廣。

　　缺點(diǎn)：

　　1、加熱速度慢，即使需要燒開(kāi)水也需要很長(zhǎng)時(shí)間。

　　2、容易發(fā)生火災(zāi)等危險(xiǎn)，畢竟接觸的是明火，而且一旦購(gòu)買(mǎi)到山寨的燃?xì)庠?，安全性能?huì)更低，隨時(shí)都可能發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)。同時(shí)容易發(fā)生煤氣中毒。

　　3、使用時(shí)間長(zhǎng)，燃?xì)庠畹谋砻鏁?huì)凝聚很多油漬和污垢，清潔起來(lái)非常麻煩。

　　4、大品牌且安全效率更高的產(chǎn)品往往要比普通的電磁爐價(jià)格更高一些。

　　四、燃?xì)庠畹馁M(fèi)用

　　假設(shè)每天使用兩個(gè)小時(shí)的燃?xì)?早中晚)，一個(gè)小時(shí)消耗0.4平方米的燃?xì)?，一個(gè)燃?xì)馑?.5塊錢(qián)，兩個(gè)小時(shí)就2塊錢(qián)，一個(gè)月下來(lái)就是60塊錢(qián)。

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