上海紫業(yè)國際設(shè)計

上海裝飾公司 紫業(yè)裝飾設(shè)計 5條萬用的廚房整理法則

「原則一：水火不容」

你知道嗎？廚房原來分為水和火，兩大功能屬性。

在整個廚房里，最重要的兩件家具就是——灶臺和水槽了！與灶臺有關(guān)的屬火，與水槽有關(guān)的屬水。你發(fā)現(xiàn)了嗎？廚房的一切活動圍繞它們展開，以圍繞灶臺的烹飪開始，以圍繞水槽的清理為終結(jié)。相輔相成，無論如何，都逃不開水與火這兩大終極屬性。

所以在做整理的時候，也要圍繞水與火這兩大特性，把物品分為“做飯和吃飯用的”和“清潔用的”兩個大類，就再也不會每到做飯的時候就手忙腳亂了。

做飯和吃飯用的

常用的鍋具：奶鍋、燉鍋、炒鍋、水壺、等等。一般為鋁制，鐵制，不銹鋼或者琺瑯制。比較笨重，最好的收納位置是灶臺下方。

烘焙用的工具：如烤盤、餅干和蛋糕模具、硅膠墊、量杯量勺等。一般為硅膠、陶瓷、不銹鋼或鋁制。特點是數(shù)量繁多，使用頻次低，建議收納在烤箱或者料理臺附近，方便取用。

餐具和水具：一般為陶瓷和玻璃制品，易碎。常用碗碟建議收納在域附近，方便取用。

清潔用物品

廚房紙巾、抹布、保鮮膜、保鮮袋、清潔手套、清潔海綿、杯刷、洗滌劑、去油污劑、洗手液、拖把……

由于廚房清潔用品都是消耗品，需要不斷補充購買，價格又便宜，一不小心，就囤積了半年都用不完的量……

遇到這種習(xí)慣性囤積的情況，建議定期清點有關(guān)物品的數(shù)量，并且把暫時用不到的物品藏到儲藏室或者其他不影響廚房使用的區(qū)域里。否則你會發(fā)現(xiàn)臺面上堆滿了油膩膩的食材和過期包裝食品，抽屜滿得打都打不開，結(jié)果還是找不到要用的鍋碗瓢盆在哪兒。

至于常用的清潔用品和抹布，建議保留1-3件，放在水槽上方或者下面，使用時隨時拿出來就好啦~

「原則二：空無一物的臺面」

每周踏進因為使用了炒鍋而變得油膩膩的廚房，是不是心很塞呢？如果料理臺和地上堆滿了東西，就變得更不想清理了，對嗎？

因此，廚房整理的第二大原則：就是把東西盡量藏起來，而不是保留在臺面上。

市面上很多看起來很好用的“廚房收納用品”，對廚房的日常整理來說，可能反而會變成災(zāi)難噢。比如放在開放環(huán)境里的調(diào)味瓶，時間長了以后上面沾滿了油垢，是洗還是不洗呢？刀具呢？瀝干的碗筷和碟子呢？

許多人認(rèn)為做飯的時候能順手取用放在臺面上的物品很方便，卻沒有考慮到昂貴的清潔成本和衛(wèi)生代價。

「原則三：用完即洗，用完即擦」

不知道你有沒有進入過專業(yè)廚師的廚房和酒店的后廚？據(jù)說：專業(yè)廚師必備三塊抹布。一塊用來清潔，一塊用來隔熱，一塊用來擦干。

沒錯，許多人始終覺得廚房整理是個心頭大難的原因。就在于沒有學(xué)會正確的清潔方式——一定要擦干。瀝水架、烘干機、藏在各種收納用具和灶臺縫隙里的各種污垢，都是由于清潔順序混亂和不愛擦干造成的。

為了節(jié)省洗碗和廚房整理時間，最大化廚房清潔的效率。正確的洗碗步驟應(yīng)該是：從大的、占空間、難清洗的器具先開始，慢慢洗中等的、小件的物品。

比如，做完飯以后，或者在做飯過程中，就可以清洗笨重的炒鍋和湯鍋了。然后再洗大碗，中碗，平碟，小碗，水杯，筷子、刀具。用這個順序洗碗，你會發(fā)現(xiàn)自己漸漸愛上了洗碗，因為很明顯能感到廚房一步步變得整潔寬敞起來。

洗完所有物品以后，用一塊專用的干抹布擦干。其實不會費很長時間——最多5分鐘，卻幫你節(jié)省了在通風(fēng)處置放瀝水架的寶貴空間，讓碗筷消毒也變得更快。

「原則四：食材定期補充和清理」

你的廚房里都有哪些食材，你知道嗎？食材也有分類，每種都有對應(yīng)的最佳儲藏方法和合適的廚房區(qū)域。

肉、魚、火腿、香腸等加工食品，需要密封防止串味和汁液留出，如果有條件可以存放在密封保鮮盒內(nèi)。冷鮮肉最好在3天內(nèi)食用完畢，冷凍室保存期原則上不超過1個月。如果覺得化凍比較麻煩，可以配一個不銹鋼盤加速溶解。

奶、蛋及乳制品，大罐的牛奶可以橫過來放在冰箱格子里；已開封的牛奶放在門上容易由于溫度過高而變質(zhì)；雞蛋清洗后再存放在專用蛋格中。記住，最好不要超過一個星期。

調(diào)味品、醬料、香料等：存放原則同牛奶。如果開封且易變質(zhì)，最好橫著擺放在冷館藏式上格溫度最低的區(qū)域。沒有開封的醬料和調(diào)味品、香料，完全可以常溫存儲。

飲料：不容易變質(zhì)，可以直接存放在冰箱門上或者橫著放在隔層中。

蔬菜、水果：最好放在冷藏室最下層，并且直立存放，可以極大節(jié)省儲藏空間，也減少存放不合理導(dǎo)致的食材變質(zhì)、腐爛、過期。注意，冷藏的蔬果不要清洗，盡量抖落泥土，用報紙包著存放即可。清洗后的蔬果容易導(dǎo)致腐爛，存放時間不長，最好盡快吃完。

主食（米、面）：一般常溫存放在陰涼干燥處即可?？梢耘鋫鋵Ｓ玫膬Z筒和儲存罐，方便區(qū)分和取用。

油：常用油可配備小油壺和油刷使用，隨用隨拿，定期補充一次。大桶的油就不要成天提來提去啦。

零食及其他小吃，把所有日?；A(chǔ)食材安置好，才輪到零食的空間噢。如果你本身需要減肥或者厭惡半夜起來翻冰箱的自己，建議不要在廚房里囤各種高脂零食了~有一些常備的餅干、茶點、茶包能夠用來招待客人即可。

客廳下方的茶幾和電視柜能夠滿足小零食的儲藏需求。如果家庭人數(shù)眾多，尤其是有愛吃零食的小朋友，可以考慮購置餐邊柜，放常用的碗碟和零食。

「原則五：確?；玖侠砜臻g」

如果你家的廚房，很不幸，只有不到10平米，甚至不到5平米的空間。那么，你需要遵守小戶型整理的規(guī)則，把無關(guān)物品都”請“出去，來保障最基礎(chǔ)的料理操作。

不要在水槽周邊擺放任何物品，否則在清洗的過程中噴濺出來的所有的水漬，就夠你擦上半天的了。

不在操作臺面上放置瀝水籃：料理臺已經(jīng)不夠啦，動動砧板就會切到手，趕緊放棄除了能幫你順暢切菜和炒菜以外的物品吧，沒有瀝水籃，用干抹布也能把碗碟弄干。

煤氣灶周邊一定不要囤積物品，越干凈越好。三步就是一個鍋，兩指就是一個盆，端來端去的就是沒地方放切配好的菜，心塞不？

設(shè)置一個臨時中轉(zhuǎn)站用以存放物品：冰箱、微波爐、烤箱上方……任何可能利用的平面，一定不要浪費！不過不能用來囤積常規(guī)物品，而是要用來放臨時切配好的蔬菜和腌制的肉類……